La comida a la brasa es una tradición culinaria muy valorada en España. En Alabardero Pozuelo, la pasión por la gastronomía española se une al arte de los fogones 👨🍳🔥, una tradición que eleva los sabores naturales de la materia prima y los transforma en auténticas experiencias gastronómicas. Situados en el corazón de Pozuelo de Alarcón 📍, somos el destino ideal para los amantes de la buena carne, de los aromas del carbón y de los platos elaborados con mimo, tradición y calidad.
La magia del fuego: la esencia de nuestra cocina
Cocinar a la brasa es mucho más que una técnica, es una forma de rendir homenaje al producto. En Alabardero Pozuelo cuidamos cada detalle del proceso, desde la selección de las mejores carnes 🥩, hasta el control preciso del fuego 🔥, logrando esa textura jugosa y ese sabor inconfundible que solo una buena brasa puede ofrecer. El carbón y la leña son nuestros mejores aliados, creando un ambiente acogedor y auténtico que transporta a nuestros clientes a las raíces de la cocina española más tradicional.
Reserva para disfrutar de nuestra comida a la brasa.
TIPOS DE ALIMENTOS PARA HACER A LA BRASA
En Alabardero Pozuelo contamos con diferentes platos que preparamos a la brasa.
Carnes maduradas: el sabor del tiempo y la excelencia
Uno de los pilares de nuestra carta 🍽️ es la carne de vaca madurada, cuidadosamente seleccionada y tratada para alcanzar su punto óptimo de sabor. Este proceso de maduración potencia los matices naturales de la carne, logrando una textura y una jugosidad perfecta, que sin duda recomendamos probar.
Entre nuestros platos a la brasa destacan:
- Entrecot de vaca madurada a la brasa con pimientos de piquillo y patatas fritas, un clásico irresistible que combina la intensidad del fuego con la dulzura de los pimientos.
- Solomillo de vaca madurada a la brasa con pastel de patata, perfecta para los paladares más exigentes.
- Xuletón de vaca madurada a la brasa con pimientos de padrón y patatas fritas, una joya gastronómica ideal para compartir, donde el punto de la brasa marca la diferencia.
Cada pieza de carne pasa por un proceso de selección minucioso, garantizando su origen, su calidad y su sabor excepcional. En Alabardero Pozuelo, creemos que el producto es el protagonista, y el fuego, su mejor aliado 🔥.
La caza: tradición y sabor
La carne de caza ocupa también un lugar especial en nuestra carta. Platos como el Lomo de venado a la brasa con frutos rojos representan la unión entre la cocina tradicional y la creatividad contemporánea. Este tipo de elaboraciones reflejan la esencia de nuestra filosofía, respeto por el producto, por la temporada y por el sabor auténtico.
Una experiencia para todos los sentidos
Comer en Alabardero Pozuelo es mucho más que disfrutar de un buen plato, es vivir una experiencia completa. El sonido de las brasas, el aroma del carbón, la textura de las carnes y el ambiente acogedor se funden para crear momentos únicos. Cada visita es una invitación a desconectar, a saborear nuestra carne y a dejarse llevar por los pequeños placeres que solo una cocina auténtica puede ofrecer.
Seleccionamos las mejores carnes para nuestro restaurante.
Tapas, raciones y menús para todos los gustos
Además de nuestras carnes a la brasa, en Alabardero Pozuelo podrás disfrutar de una amplia variedad de Tapas y Raciones 🍢 ideales para compartir. Nuestra propuesta gastronómica se adapta a cualquier ocasión.
Y si buscas celebrar un evento o una reunión familiar, contamos con Menús para Grupos 📋 diseñados para ofrecer una experiencia completa, combinando la cocina tradicional con el toque de distinción que nos caracteriza. Cada menú está pensado para satisfacer todos los gustos, con opciones que van desde los platos de carne a la brasa hasta pescados, entrantes y postres caseros.
Comida para llevar: La Brasa en casa
Sabemos que hay ocasiones en las que apetece disfrutar de la buena cocina sin salir de casa. Por eso, en Alabardero Pozuelo también ofrecemos una carta de comida para llevar, disponible a través de Glovo y Just Eat 📱.
Puedes pedir tus platos favoritos, como nuestro Pollo marinado y asado al carbón o incluso las tapas más clásicas, como croquetas caseras de jamón o de carabineros, y disfrutar de la auténtica cocina donde tú quieras. Llevamos el sabor de nuestro restaurante directamente a tu mesa, con la misma calidad y mimo que si nos visitaras en persona.
Vive la experiencia de nuestra Comida a la Brasa
Si buscas el mejor restaurante en Pozuelo para disfrutar de la auténtica cocina a la brasa, no lo dudes, Alabardero Pozuelo es tu destino. Nuestro equipo te espera con los brazos abiertos para hacerte sentir como en casa y sorprenderte con sabores que perduran en la memoria.
📞 918 63 47 48
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